Budionni: Un Barley Wine valiente hasta la temeridad
La Budionni rinde homenaje a Semyon Budyonny y su legendario bigote, pero no lo hace con oscuridad, sino con la elegancia y potencia del estilo English Barley Wine. Fruto de la unión entre Octavo Arte (Segovia) y Castreña (El Bierzo), esta cerveza es un ejercicio de paciencia.
¿Por qué es una cerveza para beber despacio?
- Maduración Extrema: No es una cerveza hecha con prisas. Ha pasado 5 meses madurando en tanque y otros 10 meses reposando en botella/almacén antes de ver la luz. Esto redondea el alcohol y mezcla los sabores hasta la perfección.
- Perfil «Abizcochado»: A diferencia de las Stouts, aquí no encontrarás café quemado. Lo que manda son las notas profundas a bizcocho, caramelo, toffee y frutos secos (uvas pasas). Es como beberse un postre líquido.
- Potencia Controlada: Tiene 10% ABV, pero su textura aterciopelada hace que entre peligrosamente bien. Es audaz, densa y te deja una calidez en el pecho que ya quisieran muchas estufas.
Nota de Cata (Para disfrutar como un aristócrata)
Vista: Precioso color cobre oscuro o ámbar profundo, limpio y brillante. La espuma no es muy abundante (normal con tanto alcohol), pero protege bien el líquido.
Nariz: Aroma dulce y complejo. Huele a panadería, a caramelo, a azúcar tostado y a frutas maduras. No hay rastro de lúpulo agresivo, todo es malta de la buena.
Boca: Entrada sedosa y con cuerpo. El sabor es dulce al principio (maltas caramelizadas), con recuerdos a pasas y licor, pero termina con un equilibrio perfecto para no empalagar. Es una cerveza «de masticar».
Maridaje Recomendado
Olvídate de las patatas fritas. Esta joya pide a gritos un queso azul (Cabrales o Stilton), un postre cremoso (flan, tocino de cielo) o simplemente ser tu compañera de lectura en una tarde tranquila.
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