Folk: La nobleza británica se encuentra con la chulería madrileña
En un mundo dominado por las IPAs extremas, Oso Brew Co. ha decidido dar un golpe en la mesa (de madera vieja) y reivindicar lo clásico. Para ello, se han traído a Madrid a los maestros de Adnams, una cervecera histórica de Southwold (Inglaterra), para cocinar la Folk.
¿Por qué esta cerveza es un clásico moderno?
- Colaboración de Leyenda: Adnams son realeza cervecera. Juntar su *savoir faire* tradicional con el toque moderno de Oso ha dado como resultado una cerveza que respeta la historia pero se siente fresca hoy.
- El Trío de Lúpulos: Han combinado la vieja escuela con la nueva. Usan East Kent Goldings y Target (clásicos ingleses terrosos y especiados) y le dan un toque moderno con Mosaic. ¿El resultado? Un perfil floral y cítrico sobre una base maltosa impecable.
- Bebilidad Infinita: Con solo 4,2% de alcohol, es la definición de «Session Beer». Está hecha para beberse en pintas, charlando durante horas sin que el paladar se canse ni la cabeza te dé vueltas.
Nota de Cata (Para beber con el meñique levantado… o no)
Vista: Color dorado claro, limpia y cristalina (aquí no hay neblina que valga). Espuma blanca y fina.
Nariz: Elegante y sutil. Notas de malta tipo galleta o corteza de pan, flores blancas, té Earl Grey y un toque cítrico ligero que aporta el Mosaic.
Boca: Sincera y directa. Entra crujiente, con sabor a cereal y un amargor herbal muy agradable. El final es seco y te limpia la boca, dejándote listo para el siguiente trago. Es «pan líquido» del bueno.
Maridaje de Pub
Esta cerveza pide comida reconfortante: un Fish & Chips (o unos soldaditos de Pavía, que estamos en España), un pastel de carne, quesos curados o simplemente unas patatas fritas de bolsa. Lo importante es la compañía.
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