Octavo Arte – Bretta series Vulpes – Wild Ale

Vulpes de Octavo Arte: Donde la ciencia cervecera se vuelve salvaje

Si creías que el zorro (Vulpes) era el animal más astuto del bosque, es porque todavía no has visto lo que hacen las levaduras salvajes cuando las dejas a su aire en la fábrica segoviana de Octavo Arte.

La serie Bretta Series es el rincón donde estos alquimistas aparcan las prisas y dejan que el tiempo, la madera y los bichitos microscópicos hagan su magia.

Nada de atajos industriales ni pasteurizaciones que matan el alma de la birra. En Bubbles Beers traemos esta joya directamente desde Segovia a Alicante para demostrar que el panorama artesano español no le tiene nada que envidiar a las granjas tradicionales de Flandes o el valle del Senne.

Notas de Cata: Una montaña rusa para tus papilas

• Vista: Tonalidad dorada profunda tirando a rojiza, ligeramente velada, con una corona de espuma blanca, fina y efímera que despierta la curiosidad al instante.
• Nariz: Un perfil fascinante dominado por el inconfundible carácter del Brettanomyces: recuerdos a cuero noble, notas de pajar y corteza de manzana ácida, entrelazados con toques cítricos, albaricoque maduro y un sutil fondo mineral.
• Boca: Entrada electrizante con una acidez crujiente, limpia y refrescante. Trago seco, complejo, con recuerdos a vino blanco seco y frutas de hueso, dejando un final largo, elegante y ligeramente salvaje que te resetea el paladar.

Ficha Técnica del Producto

• Nombre: Vulpes (Bretta Series).
• Fábrica: Cervezas Octavo Arte (La Lastrilla, Segovia).
• Tipo de fermentación: Mixta / Salvaje (con cepas de Brettanomyces).
• Estilo: Wild Ale / Brett Beer / Sour Ale.
• Graduación Alcohólica: 6,7% ABV.
• Formato: Botella de vidrio de 33 cl con chapa corona.
• Filosofía: Cerveza artesana 100% viva e independiente española.
• Temperatura de servicio recomendada: Entre 8°C y 11°C en copa tipo tulipa o cáliz.

Maridaje: Compañera de alta gastronomía

Esta no es la típica cerveza para ahogar unas aceitunas del montón. Vulpes pide mesa con mantel: quesos curados de oveja o pasta azul potente, arroces alicantinos de marisco con buen socarrat, pescados grasos a la brasa o incluso platos asiáticos con toques agridulces.

Aviso para navegantes: Esta cerveza contiene microorganismos vivos y evoluciona con el tiempo en botella. Puedes beberla fresca hoy o guardarla en bodega oscura para ver cómo se transforma.