¿Fresas y cerveza? Olvida todo lo que creías saber
Si cuando lees «cerveza con fresas» te imaginas un refresco dulzón de color rosa chicle, tenemos que hablar. La Agullons Maduixots no juega en esa liga. Esto es Masia Agullons en estado puro: tradición, paciencia, madera y magia salvaje del Penedès.
Carlos Agullons es, sin duda, uno de los padres de la cerveza artesana en España y un maestro absoluto de las fermentaciones mixtas. Para crear esta joya, no se anda con prisas:
- Base de lujo: Parte de su mítica Pale Ale mezclada con mosto de fermentación espontánea (estilo Lambic).
- El toque del tiempo: La cerveza descansa en barricas de roble donde pilla ese carácter vinoso, seco y complejo.
- La explosión frutal: Se añaden fresones naturales (Maduixots) que maceran con la cerveza durante meses. Nada de aromas artificiales. Aquí hay fruta de verdad.
¿A qué sabe esta locura?
Al servirla te encuentras un color ámbar anaranjado, ligeramente turbio. En nariz es un espectáculo: notas de madera, un punto «funky» (ese aroma a granja y cuero que nos vuelve locos a los frikis de las ácidas) y, por supuesto, la fresa ácida y silvestre.
En boca es seca, ácida y refrescante. No empalaga. Es peligrosa porque entra sola, pero tiene una complejidad que te hará cerrar los ojos.
Maridaje Recomendado
Esta botella de 75cl pide a gritos ser compartida (o no, no juzgamos). Es perfecta para limpiar el paladar con grasas:
- Una buena tabla de quesos curados o azules.
- Ensaladas con vinagretas de frutos rojos.
- Tarta de queso (Cheesecake) poco dulce.
En Bubbles Beers apostamos por lo independiente, y Agullons es el estandarte de la resistencia cervecera.
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