Maguisse de Attik Brewing: la elegancia salvaje embotellada
Si eres de los que creen que la cerveza solo sirve para calmar la sed en verano con dos hielos (sacrilegio), Maguisse viene a reventarte todos los esquemas mentales. Desde Torremolinos (Málaga), los alquimistas de Attik Brewing demuestran con esta referencia que el mundo de las fermentaciones salvajes en España no tiene nada que envidiarle a las míticas abadías belgas ni a las bodegas de vino natural más prestigiosas.
¿Qué encontramos en esta botella? Una Wild Ale elaborada mediante fermentación mixta donde las levaduras salvajes (Brettanomyces) y las bacterias lácticas hacen su magia sin prisas. Tras una larga maduración en barricas de roble, el resultado es un perfil líquido seco, crujiente y lleno de matices que evolucionan en la copa con cada minuto que pasa.
Notas de cata: acidez limpia, madera noble y alma «funk»
En nariz saltan de inmediato los aromas a fruta de hueso ligeramente ácida, toques cítricos, cuero viejo, heno recién cortado y esa deliciosa madera avinada que solo te regala una barrica bien cuidada. En boca es pura tensión: una acidez brillante y refrescante, efervescencia fina que limpia el paladar como un rayo láser y un final superlargo, seco y rústico que pide a gritos otro trago.
Ficha Técnica Cervecera
- Fábrica: Attik Brewing (Torremolinos, Málaga – Cerveceros 100% independientes)
- Origen: España
- Serie: Wild & Barrel Aged Series
- Estilo: Wild Ale / Mixed Fermentation Ale
- Maduración: Barricas de roble (Oak Aged)
- Ingredientes: Agua, malta de cebada, trigo, lúpulo, levaduras mixtas y bacterias lácticas salvajes.
- Alcohol: ~6,5% Vol.
- Potencial de guarda: Apta para consumo inmediato o para guardar en bodega oscura y fresca durante varios años.
Maridaje gastronómico (para gozarla fuerte)
Esta cerveza juega en la liga de los mejores vinos blancos con crianza o espumosos naturales. Acompáñala con quesos artesanos de pasta blanda o corteza lavada, ostras, ceviches cítricos, tablas de jamón ibérico de bellota o platos de marisco graso. La acidez cortará la grasa de un plumazo y dejará el escenario listo para el siguiente bocado.
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