Down by Law es una cerveza artesana de estilo Fermentación Mixta. Pertenece a la cervecera Attik. Barrica de Roble y Brett.
Colaboración con La Calavera.
Sour ale de fermentación mixta, con base de lactobacillus. Madurada en barrica de whisky y con una segunda fermentación con Brett. Posteriormente blendeada con una saison con notas acéticas madurada en barrica de coñac consiguiendo así una acidez más pronunciada y una complejidad única. Cerveza de cuerpo medio con gasificación baja, de burbuja fina y con poca retención de espuma. De color rojizo caoba. Con aromas de madera, toques de piña, toques de húmedo y bosque. Acidez de inicio bastante presente pero a su vez muy llevadera
y refrescante. Con matices acéticos suaves. Se notan los sabores tostados de la barrica de whisky. Muy balanceada con un buen equilibrio entre la acidez y la madera, tostados y notas dulces
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